Ik was laatst bij Die Kaffee – Privatrösterei van Olga Sabristova op bezoek tijdens een verblijf in Düsseldorf. Olga heeft haar koffiebar anex branderij eind augustus 2011 geopend. Zij brandt dagelijks op haar Giessen W6 en heeft een bonte verzameling van koffiebonen in haar assortiment. De ontvangst en atmosfeer bij Die Kaffee is zeer vriendelijk en de kwaliteit van de aangeboden koffies is hoog. Olga en haar barista’s weten heel goed wat zij aan het doen zijn. De espresso die ik dronk was een robusta uit India en was wonderbaarlijk zacht, zoet en romig van smaak. Normaal gesproken ben ik niet zo’n robusta drinker, vanwege de mindere kwaliteit en uitgesproken smaak die er aan kleeft. Maar er zijn prima robusta’s op de markt, die niet in kwaliteit onderdoen voor de duurdere arabica variëteiten en deze Indien Palthope Estate “Bungalow” – Old Paradenia is er daar zeker één van! Ik heb hem dan ook meegenomen om thuis nog eens wat dieper uit te gaan testen.
De koffiebar ademt de sfeer van koffie uit al zijn poriën. De Giessen brander heeft een centrale plaats in het midden van de bar en is omringt door de verse voorraad van groene koffiebonen. Je leunt letterlijk tegen de koffiebalen aan. Ik heb dan ook met een glimlach zitten genieten van mijn espresso. De Giessen w6 krijgt binnenkort gezelschap van een grotere broer, die een plaats achter in het pand krijgt vertelde Olga. Want de vraag naar koffie is groeiende bij Olga en deze nieuwe brander moet haar helpen om aan deze groeiende vraag te kunnen voldoen. De hoofdreden waarom ik bij Olga op bezoek ging was het feit dat zij bonen van de Liberica variëteit in huis heeft en deze kom je niet zo vaak tegen. Ik drink hem nu tijdens het schrijven van deze 
blogpost vers gezet in mijn Espro Press en hij doet mij sterk denken aan de Santa Julia uit El Salvador, ook zo’n koffie die het geweldig doet als filter of in de press. De geur knalt je tegemoet en neigt naar grappa. Je krijgt echt het gevoel dat je iets exclusief aan het drinken bent. Die Kaffee is echt zo’n plek waar je je als koffieliefhebber direct thuis voelt. Ik kan daarom iedereen die eens in de buurt van Die Kaffee in Düsseldorf is zeker een bezoekje aan raden. Ik rij er zeker, als ik weer in de buurt ben, een blokje voor om!
