Soms moet je “out of the box” gaan en dat is zeker het geval bij deze koffie. Het is namelijk een 100% Canephora of te wel Robusta. Voor veel koffieliefhebbers is het drinken van een robusta een “No go” en ik behoor ook tot die groep. Nu ben ik wel altijd een voorstander van eerst proberen, voordat ik besluit of ik het wel of niet lekker vind. Deze instelling heb ik ook ingevoerd bij het drinken en testen van koffies. Robusta kan namelijk erg lekker zijn en om een goede robusta meteen te verbannen naar het land der niet te drinken koffies is dus fout. Deze Old Paradenia is daar een mooi voorbeeld van. Het is een koffie die tegen kwam op de Duitse markt en op dit moment nog niet in Nederland verkrijgbaar is. Deze koffie komt uit India en wordt op de familieplantage “Palthope Estate” op een hoogte van ongeveer 1000 meter verbouwd. Doordat de oogst zeer klein is (maar 12000 tot 18000 kilo per jaar) en de verzorging zeer specifiek uitgevoerd wordt, is deze koffie van een goed niveau. De variëteit is een kruizing tussen de Congensis (een zeldzame robusta soort, die oorspronkelijk uit de jungle van Kongo komt) en de Robusta.
Maar wat maakt deze koffie nu zo bijzonder?
“Toch loop je na een paar dagen tegen de standaard robusta problemen aan.”
De crema op de espresso is overvloedig, maar slaat snel uiteen. De smaak neigt naar noten, donkere pure chocolade en cognac. De body is mooi medium en de koffie heeft een erg lage zuurgraad. Dit is echt zo’n robusta die je als vervent Arabica drinker van mening kan doen veranderen. Bij mij is dat in ieder geval niet gelukt, want terwijl ik deze recensie schrijf danst de pure chocolade nog steeds rond op mijn tong en maakt de afdronk van de India Palthope Estate – Old Paradenia lekker. Daarnaast doet de Old Paradenia het ook erg goed met melk en maakt de koffie als cappuccino ook lekker. Toch loop je na een paar dagen tegen de standaard robusta problemen aan. De koffie is erg droog als hij uit de maler komt en zorgt hierdoor voor snel te veel koffie in de basket. Daarnaast moet je na één maalbeurt je machine alweer grondig schoonmaken door de stof die er om heen ligt. Ook kan de typische licht bittere robustasmaak al snel weer de boventoon voeren als je de koffie niet constant fijntuned qua maalstand en PID. Dit kan gaan irriteren in het totaalbeeld. Wat mij echt niet bevalt is de overdosis aan caffeïne die je binnenkrijgt na het drinken van één dubbele espresso. De India Palthope Estate – Old Paradenia laat in eerste instantie een prima indruk achter, die al snel vervaagt door de standaard robustagebrekken. Op zich een robusta die zeker bovengemiddeld is, maar eerlijk gezegd doe mij toch maar een lekker kopje arabica koffie!
Algemene informatie en PID advies:
- 100% Robusta Single Origin.
- Donkere roost (Full City + / richting Vienna)
- Geschikt voor espresso en cappuccino.
- Een koffie voor de hele dag.
- Maalstand bij mijn Mahlkonig K30 Vario is 3.5 op een schaal van 10.
- Dosering 18 – 20g
- Zettemperatuur 92°C
- Zettijd: 25 – 27s
- Totaal volumegewicht in het kopje (incl.crema): ongeveer 45gr
- Deze koffie heb ik gekocht bij Die Kaffee uit Düsseldorf
- Minpunt: geen branddatum en uiterste houdbaarheidsdatum – net iets te donker gebrand
- Het proberen waard voor de Single Blend Espresso liefhebber!
