Voor veel specialty koffieliefhebbers heeft koffie uit Kenia een speciale plaats verdient vanwege zijn eigen karakteristieken. De koffie is clean en fruitig en wordt gezien als de perfecte filterkoffie. Deze Kenya Nyeri Tegu AB is onderdeel van de Tekangu Farmers Cooperative Society (FCS). De coöperatie bestaat uit 3 bedrijven: Tegu, Karagoto and Ngunguru. Tegu is één van de drie wasstations en bevindt zich langs de rivier de Tana op de uitlopers van Mount Kenya. Dit station was onafhankelijk tot 2005 en is daarna samen gegaan met Ngunguru en Karagoto om de krachten te bundelen en zo een grotere invloed in het gebied te krijgen. Vandaag de dag bestaat Tegu uit ongeveer 900 kleine boeren die te samen een super kwaliteit aan koffiebonen in Nyeri produceren.
Maar wat maakt deze koffie nu zo bijzonder?
Voor mij persoonlijk niet veel. Ik ben niet zo’n liefhebber van zure of rinse koffies en toen ik tijdens de aanschaf van deze koffie op locatie in Antwerpen te horen kreeg dat de eigenaar een groot liefhebber is van filterkoffie voelde ik de bui al hangen. Daarnaast was de espresso aldaar ook zeer zuur van smaak, wat er op duidt dat Caffenation een liefhebber is van de lichtere brandmethode. Langzaam en licht om zo de fruitige smaken van de koffie het best tot zijn recht te laten komen. Daar is een grote groep liefhebber van, maar het probleem is hier wel, waar ligt het perfecte punt tussen deze fruitige smaken en de zuurheid. Voor mijn palet was deze koffie te licht gebrand (City) en had een tikje langer wel gemogen (City+). Ik heb de koffie in de clever, mokapot, espro en filter geprobeerd met verschillende temperaturen van 92 t/m 98c en maalstanden, maar het zuurtje bleef de overhand houden en drukten de andere smaken van de koffie te veel weg. Een bericht van Caffenation om in de Aeropress op 86c alsnog te proberen om zo de beste verhouding te vinden kan ik wel waarderen, maar juist met die zetmethode is de koffie te lauw voor mij als hij uiteindelijk in de mok zit. Daarnaast is de kans op een nog hogere zuurgraad wel degelijk aan de orde met een nog lagere temperatuur. Smaken verschillen en dat is hier zeker ook aan de orde. De Kenya Nyeri Tegu AB in deze vorm is dus niet aan mij besteed, te licht, te zuur.
Algemene informatie en PID advies:
- 100% Arabica Single Origin.
- Lichte roost (City, City+ was voor mij beter geweest vermoed ik)
- Geschikt voor filter, clever en aeropress.
- Een koffie voor de hele dag.
- Maalstand afhankelijk van zetmethode – niet te fijn!
- Dosering afhankelijk van zetmethode 20 – 21g
- Zettemperatuur 92 – 98°C – aeropress 86c
- Zettijd: afhankelijk van zetmethode – 4 min
- Deze koffie heb ik gekocht bij Caffenation uit Antwerpen
- Minpunt: geen luchtdichte verpakking
- Wel branddatum en uiterste houdbaarheidsdatum
- Helaas niet aan mij besteed, maar zeker het proberen waard voor liefhebbers van Kenya en filter koffie!
