In het noord westen van Nicaragua ligt de streek Jintega. In deze streek bevindt zich in de buurt van de stad Tomayunca de koffieplantage Santa Guadelupe. De omgeving hier is prachtig en wordt gedomineerd door bergen met schitterende uitzichten en het meer Apanas. De plantage die 17 jaar geleden gekocht werd door Jamie Rosales Pasquier, ligt op een hoogte van 1200 meter boven zeeniveau. Deze omgeving heeft zeer goede condities om excellente koffies te verbouwen. Op Santa Guadelupe worden drie verschillende variëteiten koffie verbouwd: namelijk Tekisic, Pacamara en Caturra. Deze Cup of Excellence koffie is een Pacamara variëteit en wordt geproduceerd volgens het Washed en Sun Dried principe. In het Cup of Excellence 2010 programma eindigde deze koffie op de vierde plaats met een Internationale jury score van 91.10 en haalde het bij de veiling ook een vierde plaats. Dit is dus een zeer goede koffie, maar ook één die niet iedereen zal bekoren.
Maar wat maakt deze koffie nu zo bijzonder? Dat is vooral de mooie balans van citrusvruchten. Dat maakt deze koffie dus vooral geschikt voor liefhebbers van een wat zurige of rinse smaak, die je bijvoorbeeld ook in Keniaanse koffies vindt. Je ruikt deze citrustonen al als je de koffie maalt. Persoonlijk liggen deze zurige smaken in koffie mij wat minder. Wat ook opvalt is dat deze koffie tijd nodig heeft om binnen te komen. Als je een slokje neemt, dan duurt het even voordat de fruittonen doorzetten en lijkt de koffie iets waterig te zijn. Deze waterigheid verdwijnt in tweede instantie en pas dan openbaren de citrussmaken zich in volle glorie. De afdronk is vooral aan het begin lekker, maar eindigt in te bittere nasmaak. Over het algemeen is het dus een goede koffie, zeker voor de liefhebbers van zurige of rinse koffies. Maar met een prijs van € 12,50 per 250 gram en zo’n hoge score waren mijn verwachtingen misschien iets te hoog gespannen.
Algemene informatie en PID advies:
- 100% Arabica Single Origin.
- Medium donker roost, (Full City+).
- Geschikt voor espresso en cappuccino.
- Is de hele dag drinkbaar.
- Maalstand bij mijn Mahlkonig K30 Vario is stand 4.0 op een schaal van 10.
- Dosering 18 – 20g
- Zettemperatuur 94°C
- Zettijd: 25 – 28s
- Totaal volumegewicht in het kopje (incl.crema): ongeveer 50 gram
- Deze koffie heb ik gekocht bij Boot in Baarn.
- Koffie was vacuum verpakt.
- Minpunt: geen branddatum / wel uiterste houdbaarheidsdatum op de verpakking
- Eindconclusie: Als espresso: een goede koffie, maar is meer geschikt voor als filterkoffie , daarnaast was deze koffie te duur voor zijn kwaliteit
