De San Benito plantage ligt in de Volcan regio in het westen van Panama. Deze regio staat bekend om zijn landbouw en is de broodproducent van het land. Er worden hier veel gewassen zoals ui, kool, wortelen, bananen en meer verbouwd. De landbouwgemeenschap wordt gesteund door de katholieke hoge school in San Benito. Deze hoge school heeft twee doelen. Zo proberen zij de kwaliteit van de landbouwtechnieken naar een hoger niveau te brengen en geven zij de arme kinderen een kans om een vak te leren. Het waren zes Benedictijner monniken die zo’n zestig jaar geleden deze hoge school in het leven hebben geroepen. San Benito produceert door deze technische steun al jaren lang koffie van een zeer hoge kwaliteit. Onder de liefhebbers is de koffie uit deze hoek van Panama dan ook geen onbekende. De San Benito plantage bevindt zich in de Chiriqui regio van Boquete op een hoogte tussen de 1300 en1500 meter boven zeeniveau. De koffie is van Caturra en Catuai variëteit en de verwerking is de traditionele “washed” en zongedroogd methode.
Maar wat maakt deze koffie nu zo bijzonder?
Dat is vooral de mooie balans van fruitsoorten. Zo kwamen er smaken van sinaasappel, mandarijn, passievrucht en mango voorbij. Dit alles aangevuld met smaken van vanille, kaneel, amandel en nougat. De body is medium, heeft een licht zuurtje met een kruidige afdronk. Ook met melk komt de Benito prima tot zijn recht en is de koffie nog romiger van smaak. Zowel de espresso als de ristretto doen het uitstekend. Over het algemeen is het dus een goede koffie, zeker voor de liefhebbers van fruitige koffies.
Algemene informatie en PID advies:
- 100% Arabica Single Origin
- Medium donker roost, (Full City+)
- Geschikt voor espresso en cappuccino
- Is de hele dag drinkbaar
- Deze koffie moet niet te fijn gemalen worden. Maalstand bij mijn Mahlkonig K30 Vario is stand 6.0 op een schaal van 10
- Dosering 18 – 20g
- Zettemperatuur 94°C
- Zettijd: 25 – 28s
- Totaal volumegewicht in het kopje (incl.crema): ongeveer 50 gram
- Deze koffie kun je online kopen bij Giraffe Coffee Roasters
- Branddatum en uiterste houdbaarheid op de verpakking
- Eindconclusie: Een prima koffie zeer geschikt is voor op espresso gebaseerde dranken
