Deze koffie bestaat uit een mix van caturra, tipica en bourbon. Doordat een groep kleine boeren in het Andes gebergte van Peru besloot samen te gaan werken om zo hun koffie beter te kunnen verkopen is de Peru Tunki ontstaan. De plantages liggen in het Tambopata National Park, ten Noorden van het Titicaca meer. De Peru Tunki is een typisch voorbeeld van koffie waar met veel aandacht en liefde de koffie verbouwd wordt en zo het product naar een hoog niveau wordt gebracht. De Peru Tunki heeft daarom al vele prijzen gewonnen. Duurzaamheid en direct trade staan aan de basis van het proces. Hierdoor vloeit het geld terug naar de gemeenschap en zorgt zo voor een verbetering in de levensstandaard. Dit alles komt het proces van hoge kwaliteit voor het verbouwen van de Peru Tunki ten goede.
Maar wat maakt deze koffie nu zo bijzonder?
Dat is vooral de mooie balans van chocolade, room, met een vleugje abrikoos aan het einde. Door met de PID te spelen is de afdronk is licht fris, romig en kruidig tegelijk. Ook met melk komt de Tunki prima tot zijn recht en is de koffie vol van smaak. Zowel de espresso als de ristretto doen het goed. Over het algemeen is het dus een goede koffie, maar niet excellent. Persoonlijk had ik er iets meer van verwacht…
Algemene informatie en PID advies:
- 100% Arabica Single Origin
- Medium donker roost, (Full City)
- Geschikt voor espresso, cappuccino en presspot (espro)
- Is de hele dag drinkbaar
- Deze koffie moet niet te fijn gemalen worden. Maalstand bij mijn Mahlkonig K30 Vario is stand 5.9 op een schaal van 10
- Dosering 18g
- Zettemperatuur 94°C
- Zettijd: 27s
- Totaal volumegewicht in het kopje (incl.crema): ongeveer 45 gram
- Deze koffie wordt gebrand door Fascino koffie
- Branddatum en uiterste houdbaarheid op de verpakking
- Eindconclusie: een prima single origin die als espresso en ristretto het beste tot zijn recht komt
